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追分だんご本舗できしめんを食べます [お外でごはん]

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゚д゚)<
新宿で歩き疲れた時は、追分だんごで一休みです。


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>(゚Д゚
あの、ちょっと疑問が・・・

゚д゚)<
はい?

>(゚Д゚
なんで団子屋できしめんを頼んでるの?

゚д゚)ノ□
正確には、きしめんに入っている焼き餅が目当てですね。この出汁に浸っている餅がうまいの。団子はテイクアウトできるし。

>(゚Д゚
なるほど・・・この時期はお雑煮もあるから、モチオンリーを狙うならそっちがイイね。

゚д゚)ノ-●●●
団子屋なんで、やっぱり米モノがうまいですよ。昨今の甘くて柔らかい団子ではなく、おにぎりの延長線上にあるようなガチの食事替わりの団子です。

>(゚Д゚
だからご飯っぽい美味しさなのね。

゚д゚)<
団子は通ぶるなら「生醤油」、安心の「みたらし」、あとは季節もので。あんこはあまり甘くないので好みがわかれるところ。

>(゚Д゚
「あんずあん」「きなこあん」はベースが白あんで味がダブるので、ご注意。

゚д゚)<
団子はテイクアウト用にパックになってますが、やはりお店で食べるほうが美味しい。

>(゚Д゚
よもぎだんごがお気に入り。

゚д゚)<
ところで、きしめんと聞くと、「だきしめ~ん」が頭に流れる私。

>(゚Д゚;
ニコニコ動画古参もいいとこだな。

゚д゚)<
中毒性でいうと、FLASH時代のほうが重傷だった。

>(゚Д゚;
う~わ、なつかしー。

# 吉野家ゴルゴとか、DoRaeMooooooooooooNとか。
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猫いなり ~ねこまっしぐら~ [半額ごはん]

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゚д゚)<
たまに食べたくなるお稲荷さん。パックの味付きあげが半額だったので作ってみました。

>(゚Д゚
なんでもパックになって、ラクチンね。

゚д゚)<
寿司酢もパックでラクチンです。

>(゚Д゚
1合飯に対して1パックの使い切りなので、とても使いやすいです。

゚д゚)<
お稲荷さんといえば、猫いなりということで、海苔と料理ばさみで頑張ってみました。

>(゚Д゚;
いやあ、実際やってみると、海苔って砕けやすいのね。小さいパーツが作りにくいこと。そこらじゅう海苔ダストまみれよ。

゚д゚)<
丸型なんかは、大きい四角から角を削っていくと作りやすいよ。

>(゚Д゚
のりパンチがあれば楽なんだけど。

゚д゚)<
稲荷にくっ付けると海苔は溶け始めるので、位置決めは軽ーく乗せてからココ!というところでチョンチョンと押しつけてね。

>(゚Д゚
プラモのデカール張りを思い出すね。

    Λ Λ
゚д゚)ノ(・ω・)
まあ、こういうのは上手い人がごまんといるので、その方たちに倣うのが良いでしょう。かわいい写真もいっぱいあるし。

>(゚Д゚
そうね。

゚д゚)<
我々には、我々にしか出来ないことをするまでよ。

>(゚Д゚;
(・・・嫌な予感)

゚д゚)<
ねこまっぷたつ。
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>(゚Д゚;
ねこまっしぐらみたく言うな。

# シャリに余っていたヒジキ煮を入れてみました。

ねこまっしぐら/神谷浩史&小野大輔

# 「ねこまっしぐら」は、カルカンのキャッチフレーズでしたね。
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焼き鳥丼 ~伊勢廣~ 焼き鳥に白飯は下戸の憧れ [お外でごはん]

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゚д゚)<
下戸だけどお酒メインの店のものを食べたいときには、ランチを頂くのが気兼ねないですな。

>(゚Д゚
本日は京橋伊勢廣の焼き鳥丼です。4本丼と5本丼があります。時間次第では3本丼も。定食もあります。


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゚д゚)<
さあ、5本丼を頼んだら、茶をすすって攻め方を考えましょう。敵はささみ塩、団子塩、ももタレ、皮タレ、レバータレ。

>(゚Д゚;
なんだかグルメ漫画みたいな・・・

゚д゚)<
タレ3、塩2ということで、塩をタレで挟みながら白飯を食べ進めるのが定石・・・されど、ささみ塩にはすりたてのワサビがついている。

>(゚Д゚
ワサビ塩味は白飯とは合わないねえ。

゚д゚)<
左様。ゆえにささみ塩は、飯のおかずのローテーションから除く。口直しの副菜として考えるのだ。

゚д゚)<
まずはももタレを一口。炭火焼の香ばしいタレの味を白飯で追う。もものネギをシャクシャクして口直し。

゚д゚)<
肉が多く付いた皮の油でまた白飯を。レバーの濃い味はささみ塩でリセット。

゚д゚)<
テーブルには一味と山椒があるが、ここは山椒を団子塩にふってかぶりつく。

゚д゚)<
のどが渇き気味になるが、うかつに鶏スープに手を伸ばすべからず。ゼラチン質でとんでもなく熱い。ここは茶を備えておこう。

 iii
川゚д゚) ジャーンジャーン
そして濃厚な焼き鳥に疲れた舌を0地点に戻すため、残した白飯を漬物と冷ました鶏スープで攻めとるのだ!

>(゚Д゚
それ、絶対どこぞの軍師の受け売りだろ。

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゚д゚)ノ△
子どものころの海水浴には、塩結びと焼き鳥の缶詰が定番だったよ。

>(゚Д゚
不思議な組み合わせやね。

゚~゚))モシャモシャ
海水浴って、なんだかんだで口がショッパイので、甘辛いおかずが美味しく感じたのよ。

>(゚Д゚
スイカに塩的な・・・?

゚д゚)<
思い起こせば、ツナピコをオヤツにしたり、酒のつまみみたいなものばっかり食べてたなー。

(゚Д゚
でも酒は飲まなかったな。

# 結果、骨密度が高い大人になりました。
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カルボナーラ・ドンブリ・ジャポネーゼ [おうちごはん]

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゚д゚)<
気温が下がってくると、コッテリしたものが食べたくなりますね。

>(゚Д゚
それでカルボナーラですか。作るの難しそうですが。

゚д゚)<
卵に熱を入れすぎて固まると失敗ってことです。てことは、熱を加えなければよろしい。"卵は後混ぜカルボナーラ"です。

Σ(゚Д゚; エー!?
ほぼ生じゃん、大丈夫なの?

゚д゚)<
卵かけご飯だと思えば。実際には生クリームも入れて固まりにくくした卵黄液ですが。

>(゚Д゚ ヘー
卵液に油分があるといいのね。生クリームが無ければラード入れたり、ベーコン(パンチェッタ)炒めた油を入れてもいいみたい。

゚д゚)<
今回は贅沢に卵黄2個に生クリーム100cc、無添加顆粒コンソメで卵液を作ります。チーズは卵液の凝固の加減が難しくなるので自分は入れないです。

>(゚Д゚
中沢かタカナシの生クリーム100ccパックが少量で使いやすいですが、なかなか売ってない・・・

゚д゚)<
無添加顆粒コンソメはパンチェッタの出汁の代わりです。無添加でない場合は塩味が強くなるのでご注意。

>(゚Д゚
で、麺を茹でている間にサラダ油でベーコンを炒めるのね。

゚д゚)<
パンチェッタだと油や肉汁が出てヒタヒタしてくるんだけど、ベーコンだとそれがないから、癖のない油かラードで。オリーブオイルだと結構においが残ります。

>(゚Д゚
そこに茹でた麺を入れるの?

゚д゚)<
火を止めて、麺を入れちゃって、混ぜ混ぜしてください。普通はここに卵液も入れるのですが・・・まずは陶器のどんぶりを40秒ほどレンチンします。

>(゚Д゚; ?

゚д゚)<
お風呂のお湯くらいに温まったどんぶりに、麺を入れます。

>(゚Д゚; ??

゚д゚)<
更さらに卵液を入れて混ぜます。粉チーズはここで投入。黒コショウをひいて、カルボナーラ・ドンブリ・ジャポネーゼの出来上がり。

>(゚Д゚;
あ、フライパンの過剰な余熱を避けるのに、どんぶりを使うのね。

# 卵液に麺を入れる順番だと、麺の熱で卵液が凝固するかもです。

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゚д゚)ノ川 _三_
どんぶりから直接食べてもいいけど、さすがに女子力が危ういので皿に盛って食べます。皿もレンチンしておくと冷めにくくなります。

>(゚Д゚;
お前の女子力なぞ、誰も見てないよ。でもまあ、カルボナーラ・ドンブリ・ジャポネーゼのドンブリってそういうことだったのね。

゚~゚))モシャモシャ _三_
ジャポネーゼってのは、リガトーニ(筒状のパスタ)じゃないところとか、パンチェッタじゃないところとか、全卵じゃないところとか、生クリーム使っちゃうところとか、粉チーズがクラフトなところとかです。

>(゚Д゚;
本場(ローマ式)とは全然違うのね・・・

# 日本のカルボナーラは、アメリカ経由で伝わったものらしく、結果、生クリームやクラフトの粉チーズの印象が強いのかと。イギリスから伝わったカレーみたいなものですね。

゚д゚)ノ川 _三_
ウマけりゃええんじゃ、旨けりゃ。うまくなきゃパスタ150グラムも食べられんわ。

・・・(゚Д゚;;
(女子力とは・・・)

# 卵黄2個に生クリーム100ccは、通常2人分なので、あしからず・・・。
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腹いっぱいの汁ダク茶碗蒸し~銀座 吉宗~ [お外でごはん]

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゚д゚)<
皆様は、気兼ねなく、腹いっぱい茶碗蒸しが食べたいことってありませんか。

>(゚Д゚
ずいぶんとビミョーなメニューをピックアップしましたな。

゚д゚)ノ凵
旅館の夕食でもビミョーな立ち位置な茶碗蒸しですが、私は好きですよ。作りませんが。

>(゚Д゚;
作らんのかい。

゚д゚)_ 凵< ヒドーイ
だって、ちまちま具を用意するのも、余った具材をどうするか考えるのも、面倒なんですもの。

>(゚Д゚
茶碗蒸しだけでは献立に無理があるから、他のおかずも作らないとならないしなぁ・・・

゚д゚)<
カップ茶わん蒸しを買ったりするけど、やっぱりアツアツ出来立てが食べたいじゃない。

>(゚Д゚
というわけで探し当てたのは、銀座にある「吉宗(よっそう)」です。


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゚д゚)ノ ヒャッホー
ここなら、どんぶり茶碗蒸しをアツアツで頂けるよ!蒸し寿司とのセットで長崎気分。いただきまーす。

>(゚Д゚
大して長崎に詳しくないのに・・・。

#゚д゚)Σ ギャース!!
ああああtっちーー!!!!

>(゚Д゚
茶碗蒸しはめちゃくちゃ暑いので注意してね。

# 熱すぎて、寒気を感じました。

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゚д゚)<
熱さにびっくりしたけど、すっごい出汁だくだくで美味い。どうやったらこんなに汁ダクで固まるんだろう。

>(゚Д゚
不思議だよなー。

゚д゚)<
蒸し寿司は寿司というほど酸味はないのね。おぼろや穴子煮とか、あまーい具が乗ったおこわみたいな感じ。茶碗蒸しをスープとして交互に食べるといいわあ。

(゚Д゚
長崎の本店は出島の近くなんだね。バッテラ食べたいな・・・


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鰯10尾を消費するクエスト2~オイルサーディン編~ [半額ごはん]

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゚д゚)<
豊漁で価格が下がっているので、鰯を10尾買ってみました。

>(゚Д゚;
なんかデジャヴュなんですけど・・・

゚д゚)ノ <@)二二><
そりゃ、「お得なものは旬のもの」なので、旬が続く限りはお買い得なわけで。

>(゚Д゚;
「お前のものは俺のもの」みたいな言い方はおやめ。

゚д゚)_ <@)二二><  <@)二二><
さすがに2度目は、もうちょっと保存を考えて調理しましょう。自家製オイルサーディンです。

>(゚Д゚
鰯は手開きして水気をキッチンペーパーで取って、厚手のフライパンに並べたらオリーブオイルでヒタヒタにします。

゚д゚)<
ローリエとかニンニクとか唐辛子とか黒コショウとか、お好みのフレーバーを入れたら、油から小さな泡がぽつぽつ沸く程度の火加減で。

>(゚Д゚
加熱の目的は、鰯の水分を油で置き換えて保存性を高めるためです。鰯の身が揺れると崩れるので、揺れない温度を保ちつつ鰯がちょっと固く締まる程度、1時間ほどクツクツと。

゚д゚)ノ[SALT]
自分は料理に使いやすいよう、塩を入れて味をつけてしまいます。クツクツが終わったらそのまま冷まして出来上がり。

>(゚Д゚
定番はパスタかな。ザックリ砕いて混ぜて良し、塩パスタに乗っけてかじっても良し。

゚д゚)ノ◎ スダチ~
魚なので、レモンやスダチをかけてドゾー。

>(゚Д゚
変わったところでサーディン丼。ご飯は少し冷まして鰯を乗っけて、醤油と青唐辛子とゴマでタレを作ります。

゚д゚)ノ〇 レモン~
こちらもレモンをかけたいところ。大根おろしとミョウガの酢漬けをそえてドゾー。

>(゚Д゚
もう魚はお腹いっぱいだからな、安いからってむやみに買うなよ!絶対!

゚д゚)<
最近はブリも豊漁だそうで。

Σ(゚Д゚;
買うなって言ってんでしょー!

# ご利用は計画的に。

////////////////////////////////////////

゚д゚)<
一度は味わっていただきたい、「天橋立オイルサーディン」。これは美味い!トーストに乗っけてマヨをぐりぐり!

>(゚Д゚
カタクチとマイワシと2種ありますが、マイワシのほうが癖が少なく、そのまま頂きやすいです。
油が旨いのでバゲットにつけて食べましょう。

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鰯10尾を消費するクエスト [半額ごはん]

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゚д゚)<
一時期は不漁で高級魚扱いだった鰯も、近年は豊漁で価格が下がってますね。

>(゚Д゚
鰯の漁獲量は振れ幅がデカいらしいから、価格の不安定さは仕方ないらしいよ。

゚д゚)ノ <@)二二><
いや~、10尾まとめて買うとさらにお買い得だった。

>(゚Д゚;
買いすぎ!10尾もどうするの??

゚д゚)ノ <@)二二><
日持ちするメニューで何とかしますよ。お酢と梅干入れれば何とかなるでしょ。

>(゚Д゚;
無計画なうえに適当・・・

゚д゚)ノ <@)  |二二>< アラー
まずは全部頭を落として、手開きで骨を外します。

>(゚Д゚;
10尾はきついなー

゚д゚)ノ |二二><
手開きで力尽きたので、片栗粉をまぶして油で揚げ焼きにして、とりあえず味のない鰯のから揚げにします。

>(゚Д゚
力尽きるの早いなー

゚д゚)ノ● ウメボシー
4尾は南蛮に、6尾は梅煮にします。

>(゚Д゚
南蛮は砂糖、酢、醤油を水で適度に割って軽くレンチンして砂糖を溶かします。隠し味にオイスターソースを小さじ1杯。タマネギやピーマン、茹でたアスパラなどお好きな野菜と鰯を漬け込んで出来上がり。

゚д゚)<
梅煮は、酒、砂糖、醤油のいわゆる甘煮をベースに、ショウガと梅干しを入れて煮ます。揚げてあるので煮込まなくても骨の心配がないうえに、カタクリで適度なとろみもついてラクチンです。

>(゚Д゚
梅とショウガが無ければ、かば焼き風になるね。山椒をかけるとうまいです。

゚д゚)<
・・・しかしながら味を変えても、鰯は鰯なんで、3食続くと飽きますね。

>(゚Д゚
ちゃんと責任とれよ。

# 献立のメインを米から蕎麦にしたりして、ぼちぼちと食べました。
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むかごをつまむ秋・・・酒は飲めないのでトマトジュースで。 [おうちごはん]

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゚д゚)ノ|■|
酒は飲めないが酒のつまみは好きな私、本日はむかごの塩ゆでをメインに、トマトジュースで秋の夜を過ごします。

>(゚Д゚
柿ピーとかチータラをトマトジュースで流す趣向は、よくわからん。

゚д゚)|■|
ナトリウムを摂取したら、カリウムを取ればいいのよ。鉄鍋のジャンの刈衣さんも、岩塩のラムローストとトマトスープのローテーションをやってたでしょ。

>(゚Д゚
まあ、体内のイオン濃度を保つのはいいことだけど・・・

゚д゚)<
珍味なせいか、収穫が難しいせいか、結構高いのねむかご。

>(゚Д゚
皮がクシャっとしてるのは渋いので、もったいなけど除いたほうがいいです。高くてなんだかなーな場合は、山芋を角切りにしてカタクリを振って油で揚げると、それっぽいものができます。

゚д゚)<
写真で見ると、ジャガイモっぽいね。

>(゚Д゚
自然薯のむかごはイモのツルにできるものなんで、イモの一部ではあるのよ。これが地面に落ちると、そこから芽が出るんだって。

゚д゚)ノ〇
むかごってのは自然薯だけのことでなくて、形態の名前なのね。

>(゚Д゚
オニユリとかノビルとか、ニンニクにもむかごが作られるよ。

゚д゚)ノ三〇 シュッ
むかごを見つめていると、ジャガイモで小惑星を表現したスターウォーズを思い出す。

>(゚Д゚; ナゲルナ
アニメ好きとしては、ミサイルに缶チューハイを混ぜた、マクロス愛・おぼえいてますかに乾杯。

゚д゚)<
メカものは動きが激しいからか、アニメスタッフのお遊びが多いね。こういうのを探すのが好きなのよ。

>(゚Д゚
VHSテープに録画してコマ送りばっかりしてた、不憫な子だったなお前は・・・

# 視力は悪いですが、動体視力は良いほうだと思います。
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もうやんカレーのランチビュッフェで、インスタ映えを狙う [お外でごはん]

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゚д゚)<
チープカレーのあとは奮発して、もうやんカレーのランチビュッフェ¥1,100円です。

>(゚Д゚
もうやんカレーはちょっと変わったカレーなので、好き嫌いが出るかもです。


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゚д゚)<
もうやんのルーは、みじん切りの野菜とオリーブオイル、米粉他で、バターや小麦粉を使っていないので、ドロッとしているのですが油によるモタレは無いです。

>(゚Д゚
ただ食物繊維がすごいので、量に対して腹が張ります。

゚д゚)<
ベースが野菜なので激辛ソースで辛くしても、芯が甘いカレーです。

>(゚Д゚
しょっぱいカレーを求めてやってくると、物足りないかもしれません。

゚д゚)ノシ
ウンチクはともかく、ビュッフェへGO!1皿目はビーフとポークの味確認のために、白飯で合い盛り!

>(゚Д゚
肉にありつけるかは運次第。箸休めのキャベツサラダとサルサ粒野菜を忘れずに。

゚~゚)モグモグ
2皿目はスパイスで和えたうどんメインに、漬物を添えて!

>(゚Д゚
このうどんにカレーをかけて頂くのが美味しいのよね。

゚~゚)モグモグ
3皿目はコーンと豆をカレーに入れて、お手製ビーンズカレー!

>(゚Д゚
それにしても、もうやんカレー関連のSNSを見ると、ビュッフェなのに皆きれいな写真を撮るねえ・・・

゚д゚)口α ←飲み放題の冷たいルイボスティー
インスタ映えってやつですか。自分も写真を撮りますが、すぐに食べたい欲求もあるので、撮影は10秒で済ませたいところ。

>(゚Д゚;
だから写真がぶれるんだよ・・・フォトショップでの修正も限界だよ。

# インスタは無理ですね・・・
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チープなカレーが食べたくて・・・イマサ、アルプス、からなべ屋、ジャポネ [お外でごはん]

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゚д゚)<
カレーショップでお気に入りの「カレーハウス11イマサ」です。写真の左側ね。

>(゚Д゚
500円くらいでカレーをさっと食べたい!という時のお店。しかしカレーソースはちゃんと牛豚鶏で別に調合されている細やかさ。


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゚д゚)<
初来店では牛豚鶏が合い盛りの「よくばりカレー¥550」でお好みのカレーを見つけるのがベター。ビーフはコク、ポークは甘味、チキンは辛みがたつカレーです。

>(゚Д゚
キーマやグリーンカレーもあります。しかもグリーンカレーには冷たいタイプもあるという・・・でもお気に入りは地味にポークカレー。

゚д゚)<
卓上には漬物2種とソースと「辛みオイル」。不思議とラッキョウと福神漬けは無くて、キュウリのかっぱ漬けと甘めの大根漬けなんですよね。なんでだろ。

>(゚Д゚
「辛みオイル」はハウスの奴です。辛さにパンチがないな~という方はお試しを。


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゚д゚)<
そしてこちらも有名なカレーショップ「アルプス」です。写真の右側。

>(゚Д゚
タイムサービスを狙うと東京駅で¥290円でカレーが食べれるようなコスパのお店。ただし立ち食い蕎麦屋並みの客回転なのでゆっくりはできません。


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゚д゚)<
カレーソースは何かをトッピングする前提な感じの、スキっとした辛みのカレーです。皆さん、カツかチキンカツを頼んでいますね。

>(゚Д゚
こういうチープカレーって急に食べたくなるんだけど、東京都心ではなかなか無いなあ・・・

゚д゚)<
そうだなあ・・・浜松町の世界貿易センタービルB1の「からなべ屋」とか・・・

>(゚Д゚
真面目に野菜から出汁を取ったような、ちょっと不思議な美味しいカレーだね。


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゚д゚)<
銀座のパスタ屋の「ジャポネ」とか・・・

>(゚Д゚;
パスタ屋さんなのにカレー??


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# ジャポネのカレーは、本当に普通のカレー。ちょっと塩気が強いのは「インディアン」というメニューでパスタにかけるからかも。
# 見たところ、ご飯は業務用ジャー1つ分っぽいので売り切れになる可能性も。

゚д゚)<
チープなカシオで「チプカシ」ってのが流行ってるじゃん? チープなカレーで「チプカレ」って流行らないかな。

>(゚Д゚;
なんか「チプ彼」になりそうでいやだなー

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